Bolo de macaxeira

Ingredientes

• 1 quilo de macaxeira
• 400 gramas de açúcar
• 6 ovos
• 150 gramas de margarina
• 1 coco fresco em cubos
• 100 gramas de queijo muçarela ralado
• 300 ml de leite de coco
• Sal a gosto

modo de preparo

Bata no liquidificador o coco, o queijo, o leite de coco e os ovos. Depois, em uma tigela, acrescente a massa de macaxeira, a margarina, o açúcar e o sal. Misture bem.

Use uma forma bem untada para levar a massa ao forno. A forma pode ficar bem cheia porque o bolo não tem fermentação.

Uma hora e 20 minutos no forno e está pronta uma delícia com sabor de Nordeste.

Torta de limão

Ingredientes

• 1 gema
• 2 colheres de sopa de margarina (de preferência sem sal)
• Raspas de limão
• Farinha de trigo até dar o ponto (o ponto é quando a massa fica bem homogênia e não gruda mais nas mãos!!)1 lata de leite condensado
• Suco de 1 limão
• Raspas de limão
• (aqui, se quiser pode colocar 1 lata e meia, e suco de 2 limões… eu sempre faço assim, fica com mais recheio e bem mais gostosa)

modo de preparo

Aí vc prepara a massa e deixa ela descansando uns 25 minutos na geladeira!

Depois, abra ela em uma forma de fundo falso, não esquecendo de “subir” a massa um pouco para as lateriais da forma.

Leve pra assar até ficar douradinha.

Misture o leite condensado com o suco de limão (vai ficar tipo um creme, bem consistente)

Coloque na massa, bata bem o suspiro e o coloque por cima. (aí eu gosto de pegar uma colher e ir “batendo” de leve em cima do suspiro pra não ficar “reto”)

Aí é só levar ao forno até dourar o suspiro, e isso geralmente acontece bem rápido então, cuidado pra não queimar!

Quando tirar do forno, jogue umas raspas de limão em cima para decorar :)

Coxinhas defumadas

Ingredientes

• 1 copo de leite
• 2 tabletes de caldo de bacon
• 100g de manteiga sem sal
• cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de peito de chester defumado
• Recheio:
• 300g de peito de chester defumado desfiado
• 100g de requeijão cremoso
• Outros ingredientes:
• claras de ovos e farinha de rosca para empanar
• óleo quente e gordura vegetal para frita

Modo de preparo

Leve ao fogo os ingredientes acima, menos a farinha de trigo, deixando até iniciar fervura, quando então abaixe o fogo e acrescente a farinha de uma só vez, mexendo até soltar da panela, modele a coxinha

Modo de preparo recheio:
Misture os dois ingredientes e recheie as coxinhas.