Pudim de coco com calda de chocolate

Ingredientes

• Calda:
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1/3 xícara de açúcar
• Pudim:
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de leite de coco
• 2/3 xícara de farinha de trigo
• 1/3 xícara de açúcar
• 4 ovos ligeiramente batidos

Modo de preparo

Calda:
Junte todos os ingredientes numa panela e cozinhe-os sobre fogo médio por dez minutos ou até engrossar ligeiramente
Retire do fogo e deixe esfriar.

Pudim:
Aqueça o forno em temperatura alta
Numa tigela, misture os ovos, o açúcar e a farinha até obter uma pasta grossa
Adicione o leite, o coco e o leite de coco, mexendo sem parar até conseguir uma mistura homogênea
Transfira para a forma e leve ao forno em banho-maria com a água já quente
Asse por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no pudim, ele saia limpo
Retire da água e deixe esfriar para desenformar
Cubra com a calda e leve à geladeira por pelo menos duas horas

Salpicão

Ingredientes

• 3 maçãs grandes cortadas em bastões finos
• 1kg de frango defumado desfiado
• 2 xícaras de cenoura cortada em bastões finos
• 1 xícara de talos de salsão fatiados
• Molho:
• 1/2 xícara de maionese
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 1/4 de xícara de uvas-passa sem semente

Modo de preparo

Numa tigela média, bata com um batedor manual todos os ingredientes do molho, até formar um creme homogêneo
Leve para gelar por uma hora
Depois numa saladeira, misture o frango, as maçãs, as cenouras e o salsão
Por último, coloque o molho gelado, misture delicadamente e sirva

Bolo de Chocolate e Laranja

Ingredientes

• Massa:
• 4 tijolinhos de cobertura de chocolate ao leite (200g)
• 3/4 de xícara (chá) de manteiga (150g)
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 4 ovos
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio e cobertura:
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de açúcar raspas de laranja
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 tablete de chocolate meio amargo (200g)

Modo de preparo

Massa: Pique a cobertura e leve-a ao banho-maria, apagando o fogo antes que a água ferva. Mexa com uma espátula até derreter o chocolate.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até que fiquem claras e fofas. Junte a manteiga e, sem parar de bater, acrescente aos poucos o chocolate derretido.
Alternadamente, vá acrescentando o suco de laranja, as raspas e a farinha peneirada com o fermento. Por fim, junte as claras em neve misturando-as levemente à massa, sem bater.
Asse em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido (180°C), por cerca de 45 minutos. Depois de frio, corte o bolo em duas partes iguais.

Recheio e cobertura: Leve ao fogo o açúcar com as raspas e o suco de laranja, deixando ferver até reduzir a uma xícara (chá) de calda. Retire do fogo, junte a manteiga e deixe derreter.
Misture, então, o tablete picado e mexa até obter um creme homogêneo. Use depois de frio.

Rendimento: 15 porções

Bolo Mousse de Chocolate com Nozes!!

Massa

4 unidade(s) de clara de ovo em neve
4 unidade(s) de gema de ovo
3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia 
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara(s) (chá) de leite
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó  

Recheio

6 unidade(s) de gema de ovo
240 gr de açúcar
1 colher(es) (café) de sal
1 colher(es) (sobremesa) de amido de milho
3 1/4 xícara(s) (chá) de leite quente
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
6 unidade(s) de clara de ovo em neve
250 ml de creme de leite fresco
1 xícara(s) (chá) de nozes picada(s)
200 gr de chocolate meio amargo

Massa
	Bata as gemas com o açúcar e a margarina, acrescente a farinha, o chocolate e o leite alternados. Retire da batedeira e acrescente as claras e o fermento. Leve para assar em fôrma untada.

Recheio
	Bata na batedeira, o creme de leite junto com 2 colheres(sopa) de açúcar. Reserve. Bata as gemas com o restante do açúcar, o sal e o amido de milho. Em seguida acrescente 3 xícaras (chá) de leite quente, misture bem e leve ao fogo, sempre mexendo para engrossar, sem ferver para não talhar. À parte leve o chocolate ao fogo junto com o restante do leite, deixe até que derreta. Depois junte o creme de gemas e também a essência de baunilha. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Por último junte as claras em neve o creme de leite batido e reservado e as nozes picadas.

Montagem
	Depois do bolo assado, corte uma tampa em cima e retire um pouco de massa do centro. Preencha com a mousse, recoloque a tampa e cubra todo o bolo restante com a mousse. Decore com raspas de chocolate.